Spargel Archiv - GASTRO.at

Im Gespräch

Schmackhafter Spargel

28. März 2024

Während die Eltern die Pension genießen, erzählt uns Stefan Malafa Wissenswertes rund um Spargel. Welche Spargelsorten werden bei Ihnen angebaut und sind in der Gastro...

Fisch Rezepte

Rezept: Fisch mit Spargel

8. Mai 2023

Zutaten für 4 Personen › 4 Filets Alpenlachs á 160 g › Maldonsalz › Limettenöl › 2 Limetten › ca. 16 Stangen weißer Spargel ›...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Spargel mit Bozner Sauce

5. Mai 2023

In Südtirol gibt es den bekannten Terlaner Spargel, welcher unter dem Gütesiegel Margarete, benannt nach der letzten Gräfin Tirols, auch das Qualitätszeichen Südtirol besitzt....

Food

Von Hauptgang bis Schnaps: Spargel hat Saison

25. April 2022

In der Steiermark lädt das Ehepaar Rauch in ihrem Hof-Restaurant zu einer Spargel-Reise ein.Karin und Willi Rauch sind ein „Dream-Team“, wie es im Buche...

Aktuelles

Erste Spargel-Gala ohne Gerhard Bocek

3. Juni 2021

Es war unzählige Jahre einer der zahlreichen Fixpunkte im Jahresreigen des Marchfelderhofs: die Spargel-Gala mit dem unvermeidlichen Who-is-who der ostösterreichischen (Ex-)Prominenz. Anfang Februar dieses...

Food

Frühlingshafte Spargelfreuden

7. Mai 2021

Heimischer Spargel hat nur kurz Saison und obwohl die Österreicher das Edelgemüse lieben, ist der Konsum eher spärlich. Auf nur magere 0,8 Kilogramm Spargel...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Frittata mit Spargel

6. Mai 2021

Zutaten für 2 Personen 5 – 6Eier 300 – 400 g grüner Spargel 2 Esslöffel Parmesan 1 Schalotte › Salz und Pfeffer Olivenöl zum Anbraten frische Kräuter wie Rucola, Thymian...

Fisch Rezepte

Gebratenes Fischfilet mit Spargel auf Kernölhollandaise

18. Juni 2020

Zutaten für 4 Personen 8 Fischfiletstücke à 100 g Zitronensalz Öl zum Braten 24 Stück Spargel (weiß und grün) Butter Salz Kernölhollandaise: 100 g Butter ...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Spargel mit Sesam-Essig-Dressing

12. Juni 2019

Zutaten für 6 Personen 600 g Spargel 1 EL Canola-Öl 2 TL goldene Sesamsaat 2 TL schwarze Sesamsaat 2 TL weiße Sesamsaat 3 EL brauner Reisessig 3 EL Mirin 1 TL...

Gemüse & Vegetarische Rezepte

Spargel-Genuss in letzter Minute: Dinner- & Casino-Menü im Cuisino Salzburg

26. Juni 2018

Genussfreudige, die noch immer nicht genug von köstlichem Spargel bekommen können, sollten dem Cuisino-Restaurant im Casino Salzburg einen Besuch abstatten. Dort kredenzt das Team rund...

Vorspeisen & Suppen Rezepte

Genuss im Cuisino: Rezept für Schaumsüppchen vom Lavanttaler Spargel

7. April 2015

Spargel hat wieder Saison! Freunde des gesunden Gemüses sehnen alljährlich jene Zeit herbei, in der der vitamin- und mineralstoffreiche Schlankmacher wieder in vielfältigen Variationen auf den Teller...

Vorspeisen & Suppen Rezepte

Spargel-Tomaten-Mozzarella-Salat mit NOAN Olivenöl und NOAN Apple Balsamic

16. März 2015

Genuss in der Fastenzeit: Ein köstlicher Salat aus Spargel, Tomate und Mozzarella weckt Frühlingsgefühle und ist der perfekte Vitaminkick nach der langen Winterzeit. NOAN präsentiert ein...

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Spargel

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GASTRO das Fachmagazin 3/24

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