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Gesunde Küche aus Kambodscha

Im 23. Wiener Gemeindebezirk hat ein kambodschanisches Restaurant eröffnet, über das die lokale Kritik nur lobende Worte findet. Darum haben wir uns mit der S-Bahn auch dorthin aufgemacht – ist

Burger meets Gulasch

Dass traditionelle Küche auch hip und modern sein kann, will „Annie kocht“ ab sofort unter Beweis stellen. Die Gäste erwarten mitten in Wien Klassiker der österreichischen Hausmannskost wie Pfannengerichte, pikante

Genussvolles Federvieh

Vorzugsweise kauft man ein ganzes Tier, am besten in Bioqualität. Fotos: Andrea Jungwirth Der Herbst hat kulinarisch einiges zu bieten und mit dem Wechsel der Jahreszeiten ändert sich auch die Küche. Leichte

Spaß am Essen

Es darf gerne rauchen, triefen, brennen und herrlich satt machen: Türkische Küche ist ein Fest der Familie, der Freundschaft und aller Sinne. Wenn ich an türkische Küche denke, denke ich an

Ein Hoch auf den Krautkopf

Fotos: Andrea Jungwirth Kaum wird es draußen wieder kälter, dann hat eine Gemüsefamilie Hochsaison.  Es ist das Kohlgemüse, und da vor allem der Krautkopf, der zur typisch österreichischen Küche einfach dazugehört. Die

Designer-Menü im Sterne-Restaurant APRON

Das für seine Küche mehrfach ausgezeichnete APRON im Hotel Am Konzerthaus Vienna ist ein Treffpunkt für Gourmets: Küchenchef und Starkoch Stefan Speiser kombiniert regionale und nachhaltige Zutaten mit globalen Food-Trends

Melanzani, ein genussvoller Sommergruß

Melanzani sind aus den Küchen der Mittelmeerländer und des Orients nicht wegzudenken, aber auch bei uns setzt sich die Frucht immer mehr durch. Sie ist eine Sonnenanbeterin und gedeiht in Weinbaugebieten

Die israelische Küche: Aromen und Temperament

Yotam Ottolenghi hat die israelisch-arabische Küche in seinen Londoner Gourmet- Restaurants berühmt gemacht und seine wunderbar aromatische und überraschende, fast schon freche Art zu kochen, in mehreren Kochbuch-Bestsellern popularisiert. Yotam Ottolenghi

Ratzeputz!

Viel zu viel Obst und Gemüse wird nicht verkauft, weil es den optischen Ansprüchen der Kunden nicht genügt, ebenso fällt in der Küche viel „Gemüseabfall“ an, der einfach in der

Kulinarische Kaliber in der Kompanie-Küche

Auch in Friedenszeiten wollen Soldatenbäuche gut gefüllt sein. In der Vega-Payer-Weyprecht Kaserne befindet sich daher die Zentralküche, von der aus alle Wiener Kasernen und Heeresämter beliefert werden. Eine kurze, unrepräsentative Umfrage

Tipp aus der Praxis: Basilikum – die vielseitige Diva

DAS Kraut der italienischen Küche: Kein Pesto alla genovese, keine Insalata caprese ohne Basilikum. Aber mittlerweile sind bei uns auch die asiatischen Varianten populär geworden. Aromatisch unterscheiden sich die verschiedenen

Frische, und zwar ohne Kompromisse!

Katharina Kerres ist leidenschaftliche Verfechterin einer gesunden Küche, die sie im Konzept von dean&david bestens umsetzen kann. Gesund & green gehen Hand in Hand und so erfolgt die Lieferung ausschließlich

3-Hauben Küche unterwegs

Christina Rigele, Initiatorin von „Josef und Yuki“, wo eine kulinarische Verbindung von Ost und West mit feinsten Zutaten in bester Bio-Qualität gekocht wird, hat ebenfalls aus der Not eine Tugend

Zuwachs in der Wirtshauskultur

Die Niederösterreichische Wirtshauskultur ist ein Garant für authentische und regionale Küche, gemütliche Wirtshäuser und gepflegte Gastlichkeit. In den letzten Wochen wurden sechs neue Betriebe mit dem grünen Schild am Eingang

Co-Working-Küche als Netzwerk mit Mehrwert

Produktionsküche für Gastronomie in Wien gesucht

Der Tag der offenen Tür in der neuen Co-Working-Küche in Wien-Favoriten war für die Betreiber ein voller Erfolg. Seit Ende Juli können nun Gastro-Gründer oder etablierte Unternehmer, die Produktionsprozesse auslagern

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