Zutaten:
- › 1 l milder Weißweinessig
- › 1 kleine Handvoll Holunderblüten
- › 1 kleine Handvoll Löwenzahnblüten
- › 1 kleine Handvoll Gänseblümchenblüten
- › 50 g Honig
Zubereitung:
- Blüten an einem sonnigen trockenen Tag ernten, am besten kurz vor Mittag.
- Die Blüten säubern und die Stiele entfernen, die Löwenzahnblüten aus dem Kelch zupfen.
- Blüten mit dem Honig in ein Ansatzglas füllen und mit Essig übergießen.
- Den Ansatz regelmäßig schütteln und zumindest 4 Wochen ziehen lassen, danach den Essig filtern und abfüllen. Der Essig harmoniert sehr gut mit Blattsalaten.
