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Gemüse

Ratzeputz: Würziger Reis mit Huhn und Gemüse

Ganze Hühner werden nur mehr selten gekauft, beliebter ist es, entweder die magere Hühnerbrust oder die Haxerl zu verwenden. Auch in der Gastronomie steht...

Klar gestellt: Nährstoffe in Obst und Gemüse

Immer wieder hört man, dass Obst und Gemüse heute weniger Vitamine und Mineralstoffe enthält und es nicht mehr möglich ist, über Lebensmittel den Bedarf...

124 Kilo Gemüse verspeisen Österreicher pro Jahr

Jedes Jahr im Herbst blicken die heimischen Bauern auf die Erntezeit zurück. Vor allem in ländlichen Regionen wird das Erntedankfest gefeiert, traditionell Anfang Oktober....

Diese Obst- und Gemüsesorten haben jetzt Saison

Mit Beginn der warmen Jahreszeit ist Erfrischung gefragt – auch beim Essen, wie der Verein „Land schafft Leben“ betont. Gut, dass der Mai dafür...

McCain bringt Veggie Fries

McCain Foodservice Solutions hat soeben ein neues Produkt, die Veggie Fries, vorgestellt. Diese Veggie Fries sind ein Trio aus Karotte, Roter Rübe und Pastinake, ummantelt...

Klar gestellt: Rohes vs. gekochtes Gemüse

Manche Menschen vertragen rohes Gemüse schwer und bevorzugen es lieber gekocht. Andere wiederum sind Rohkostfanatiker, knabbern am liebsten an rohen Karotten, Brokkoli, Kohlrabi, Zucchini...

Obst und Gemüse bringt‘s

Pflanzen haben in Millionen Jahren Wirkstoffe entwickelt, um zu überleben. Das Gute daran ist, dass der Mensch davon profitieren kann. Er kann die gesunden Stoffe...

Frische Gemüse Küche

Nachhaltigkeitsexperte James Strawbridge geleitet mit seinem Gemüse-Kochbuch durch das ganze Jahr. Über 135 Rezepte zeigen, wie man Gemüse entsprechend der Saison zubereiten, lagern und...

Klar gestellt: Grüne Stellen am Gemüse

Köche wissen, dass grüne Stellen an Kartoffeln nicht gesund sind. Kartoffelknollen enthalten von Natur aus Solanin, einen schwach giftigen Stoff, der vor allem in...

Ein Hoch auf den Krautkopf

Es ist das Kohlgemüse, und da vor allem der Krautkopf, der zur typisch österreichischen Küche einfach dazugehört. Die Vielfalt in der Kohlfamilie ist enorm...

Ratzeputz!

Viel zu viel Obst und Gemüse wird nicht verkauft, weil es den optischen Ansprüchen der Kunden nicht genügt, ebenso fällt in der Küche viel...

Tomate oder Paradeiser?

  Doch nur im Sommer finden sich im Gemüseregal hauptsächlich österreichische Tomaten, und immer mehr Raritäten sind gefragt. Tomaten sind nicht mehr einfach nur rund...

Spirituose trifft Gemüse: „Garden Drink“ French Sweet Pepper

Gemüse aus dem Garten enthält Vitamine und Mineralstoffe, die unserer Gesundheit gut tun, und schmeckt darüber hinaus auch vorzüglich. In Kombination mit der passenden Spirituose...

Spirituose trifft Gemüse: „Garden Drink“ Bon Carrot

Gemüse aus dem Garten enthält Vitamine und Mineralstoffe, die unserer Gesundheit gut tun, und schmeckt darüber hinaus auch vorzüglich. In Kombination mit der passenden Spirituose...

Spirituose trifft Gemüse: „Garden Drink“ Radish Sour

Gemüse aus dem Garten enthält Vitamine und Mineralstoffe, die unserer Gesundheit gut tun, und schmeckt darüber hinaus auch vorzüglich. In Kombination mit der passenden Spirituose...

Gemüse neu entdecken: Rezept für Fenchel-Tomaten-Gratin

Der langersehnte Frühling macht sich auch auf unseren Tellern bemerkbar: Die Vitaminbomben, die jetzt frisch geerntet in den Küchen landen, verführen zum Genießen. Und...

Gemüse neu entdecken: Rezept für ein Duett von der Chioggia-Rübe mit Schafskäse und Walnüssen

Die Kraft- und Vitaminbomben, die jetzt im Frühling zum Hineinbeißen und Genießen verführen, schmecken ausgezeichnet, und dennoch drängt sich die Frage auf, wie man...

Lammrücken mit buntem Gemüse und Malvenblüten

Köstliches aus der Natur! Für einen Lammrücken mit buntem Gemüse und Malvenblüten benötigen Sie folgende Zutaten: zwei Lammrücken á 300 g, mit Knochen, geputzt, 4 EL...