Zutaten für 2 Personen: › 12 – 16 Stück Cannelloni zum Füllen Fülle: › ½ Kilo ausgedünstete Pilze wie Eierschwammerl oder gemischte Wild- bzw. Zuchtpilze › 150 g Ziegenfrischkäse oder Ricotta › 10 cm Lauchstange › 3 Esslöffel Polenta › Salz und Pfeffer › ein Spritzer Zitronensaft › ein kleines Stück