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Im Gespräch

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Fairtrade-Produkte mit Zusatznutzen für die Gastronomie

Rund 1.850 Gastronomie-Betriebe wie Cafés, Hotels oder Restaurants haben mittlerweile österreichweit Fairtrade-Produkte im Angebot. In den heimischen Regalen sind rund 1.750 unterschiedliche Fairtrade-Produkte zu...
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„Fairtrade ist zu einer Säule der Nachhaltigkeit geworden!“

Für Fairtrade Österreich war das abgelaufene Jahr 2016 ein ereignisreiches Jahr – und somit auch für die Kleinbauernfamilien, Arbeiterinnen und Arbeiter in Afrika, Asien und...
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Im Gespräch

Cuisino-Restaurants: „Variantenreich und vielfältig!“

Die Cuisino-Restaurants setzen auf hochwertige Gastronomie und bieten den Besuchern der Casinos Austria AG einen Mehrwert bei kulinarischen Genüssen mit Erlebnischarakter. Mag. Oliver Kitz...
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Cuisino-Restaurants: „Gäste durch Kompetenz begeistern!“

Mag. Oliver Kitz leitet als Geschäftsführer die Geschicke der Cuisino Ges. m. b. H. mit Sitz am Wiener Rennweg. Die Cuisino-Restaurants setzen auf hochwertige...
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Im Gespräch

„Unser Wachauer Laberl ist einfach ein Original!“

Barbara Schmidl, Bäckerin und Konditorin aus der Wachau, setzt in ihrer täglichen Arbeit auf „echtes“ Brot und Gebäck ohne Geschmacksverstärker, mit hochwertigen Zutaten aus...
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Hotellerie/Tourismus

Young Hotelier Award-Gewinnerin Vera Rieger: Von der Serviceleiterin zum F & B Assistant Manager

Der Young Hotelier Award in der Kategorie „Modul Contest“ wurde im Vorjahr an Vera Rieger, damals Serviceleiterin Fine Dining im Wiener Steigenberger Hotel Herrenhof, verliehen....
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Im Gespräch

Backkunst aus Dürnstein: „Die Liebe zum Detail zählt!“

Barbara Schmidl ist Chefin eines ganz besonderen Unternehmens: Im Jahre 1780 in Dürnstein gegründet, ist die Bäckerei und Konfiserie Schmidl weit über die Grenzen...
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Im Gespräch

Young Hotelier Award-Gewinnerin Marisa Rossmann: „Am nächsten Tag wurde ich befördert!“

Marisa Rossmann gewann im Vorjahr den Young Hotelier Award in der Kategorie „Diversey Contest“. Schon am Tag nach der Preisverleihung wurde Rossmanns Tätigkeitsbereich – sie...
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Im Gespräch

Nadine Stangl, Küchenchefin mit 32: „Immer ein klares Ziel vor Augen!“

Nadine Stangl stieg im Alter von 32 Jahren zur Küchenchefin im Restaurant The Bank Brasserie & Bar im Park Hyatt Vienna Am Hof auf....
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Food

Haubis im Grand Hotel Wien: Die Gäste mit dem Luxus unvergleichlicher Frische begeistern

Mit einer anfänglichen Skepsis seines Teams sah sich Siegfried Pucher konfrontiert, als er ­selbigem die Vorzüge des ­teigigen Backens näherbringen wollte. Allerdings gelang es...
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Im Gespräch

Personalvermittler Albert Voglar: „Gute Köche sind schwer zu finden!“

Chef Agency ist eine neue Personalvermittlungsagentur, die von Küchen-Profi Albert Voglar gegründet wurde. Sein Bestreben: qualifizierte Mitarbeiter für Hotel und Gastronomie zur Festanstellung, für...
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Hotellerie/Tourismus

Österreichischer Markt weiterhin für Neueröffnungen interessant

Bastian Becker ist seit 1. April General Manager des Hotels Meliá Vienna in Wien-Donaustadt. Im ersten Teil des Interviews sprach GASTRO Portal mit dem Tourismus-Profi unter anderem über die Wahl des Standortes für ein...
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Hotel Meliá Vienna: „Standort im Wolkenkratzer eröffnete neuen Markt“

Bastian Becker leitet seit 1. April das Hotel Meliá Vienna im weithin sichtbaren DC Tower 1 in Wien-Donaustadt (GASTRO Portal berichtete). Der gelernte Hotelfachmann begann seine Karriere...
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Im Gespräch

Der Internetnutzer möchte einen Mehrwert!

Elf österreichische und ein Südtiroler Beherbergungsbetrieb haben sich zu einer ganz besonderen Angebotsgruppe zusammengeschlossen, zu den „Fabelhaften Hotels“ (GASTRO Portal berichtete). Dieter Mayr-Hassler ist Gastgeber im Spiele- und Buchhotel...
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Im Gespräch

Storytelling im Tourismusmarketing: Berührende Geschichten für „fabelhafte“ Gäste

Individualität und Kreativität zeichnen die Hotelgruppe der „Fabelhaften Hotels“ aus, zu der sich elf österreichische und ein Südtiroler Beherbergungsbetrieb zusammengeschlossen haben. Von der Grand Suite im Schloß Schönbrunn über...
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Im Gespräch

General Manager Monique Dekker: „Gemeinsam kann man viel bewegen“

Monique Dekker ist Generaldirektorin des Park Hyatt Vienna Am Hof und seit über 18 Jahren für die Hyatt Hotels & Resorts-Gruppe tätig. Im ersten Teil des Interviews sprach GASTRO...
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„Mit Leidenschaft und Ehrgeiz zu immer neuen Zielen“

Monique Dekker, Generaldirektorin des Park Hyatt Vienna Am Hof, ist seit über 18 Jahren für die Hyatt Hotels & Resorts-Gruppe tätig. GASTRO Portal sprach mit der...
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Aus der Branche

Consulter Zsolt Janos: „Wir müssen uns im Laufen umziehen“

Um den rasanten gesellschaftlichen und digitalen Wandel wirtschaftlich zu überleben, setzen immer mehr Unternehmer auf eine Expertise von außen. Zsolt Janos, spezialisiert auf Transformationsprozesse,...
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Im Gespräch

Young Hotelier Award: Spitzenkräfte auf dem Weg nach oben

Mit dem Young Hotelier Award (YHA) werden jährlich Nachwuchstalente aus der Wiener Fünf-Spitzen-Hotellerie ausgezeichnet. In diesem Jahr erhielten Vera Rieger (Serviceleiterin Fine Dining, Steigenberger Hotel Herrenhof) in...
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Im Gespräch

Young Hotelier Award: Luxushotellerie kürt Nachwuchstalente

Bereits zum 13. Mal wurde in Wien der Young Hotelier Award (YHA), einer der wichtigsten Nachwuchspreise der österreichischen Hotellerie, vergeben. Der vom General Managers Council...
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Im Gespräch

Vom Koch-Workshop zum Tango-Tanzkurs: Mehrfach um die Welt

Elena Paschinger, Tourismus-Profi, Reisebloggerin und Buchautorin aus Krems/Donau, hat ihr erstes Buch zum Thema Kreativreisen veröffentlicht. Im ersten Teil des Interviews mit GASTRO Portal...
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Im Gespräch

Kreativität rund um den Globus: Elena Paschingers Abenteuer in Buchform

 „In der Fähigkeit, inspirierende Geschichten über außergewöhnliche Menschen und Regionen zu erzählen, liegt mein größtes Lebensglück“ – so fasst Elena Paschinger, Tourismus-Expertin, Reisebloggerin und...
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Food

Brot und Gebäck von Haubis: „Vielfalt statt Monotonie“

Haubis ist dafür bekannt, die Vielfalt der österreichischen Brotkultur zu ­pflegen. Über die Werte und Traditionen, für die das Petzenkirchener Familienunter­nehmen steht, berichtet Stefan...
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Im Gespräch

Allergeninformation: Management im täglichen Betrieb

Am 13. Dezember trat die EU-Lebensmittelinformations­verordnung (LMIV) in Kraft, die eine Kennzeichnung von Allergenen bei sogenannter „loser Ware“ vorsieht (GASTRO Portal berichtete). Darunter fallen auch Gerichte, die in...
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GASTRO das Fachmagazin 4/24

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