Kaffee/Tee Archiv - GASTRO.at

Viktoria Spielberger

Kaffee ohne Muh – 5 beliebte Alternativen

vor 3 Stunden

Immer mehr Kaffeejunkies genießen ihren Kaffee mit Alternativen zur klassischen Kuhmilch. Veganer Lebensstil, Laktoseunverträglichkeit oder schlicht und einfach die geschmackliche Abwechslung bewegen zunehmend Menschen...

Kaffee/Tee

Kaffeegenuss in Äthiopien

vor 1 Tag

Der Kaffeehandel ist dort ein zentraler Bestandteil der Wirtschaft, doch nicht nur das: In Äthiopien ist die Kaffee-Zeremonie ein wichtiger kultureller Bestandteil. Hier gedeihen...

Kaffee/Tee

Kaffee: Jugend will Genuss; Vieltrinker werden weniger

vor 1 Tag

Der heimische Kaffeegenuss ist auch 2023 ungebrochen. Eine von café+co beauftragte Umfrage, durchgeführt vom renommierten Marktforschungsinstitut marketmind, offenbart interessante Erkenntnisse über das Kaffeekonsumverhalten der...

Kaffee/Tee

So geht afrikanischer Tee

vor 2 Tagen

In mehreren westafrikanischen Küstenländern ist der Genuss von grünem Tee unter dem Begriff „Ataya“ populär. Beim Einschenken wird der Tee aus einer kleinen Kanne,...

Anka Kleebinder

„First Flush“-Tee

14. September 2023

Der ist wieder da! Der „First Flush“-Tee! Das Wort bezieht sich auf die erste Ernte des Kalenderjahres, die im Frühling, nach dem langen Monsun-...

Viktoria Spielberger

Entcoff: Warum koffeinfrei gefragt ist

14. September 2023

Der Trend zum bewussten Genuss und einer gesunden Lebensweise hat nun auch die Kaffeekultur erreicht. Kaffeegenuss zu jeder Tageszeit – der entcoffeinierte Kaffee durchlebt...

Kaffee/Tee

Österreichischer Kaffeeverband setzt auf mehr Nachhaltigkeit

23. August 2023

Am 1. Oktober jährt sich der „Tag des Kaffees“ zum 22. Mal. Mit dem Motto „Gemeinsam für den Kaffeegenuss von morgen“ unterstreicht der Österreichische...

Kaffee/Tee

Das Kulturgut Italiens

22. August 2023

Um zu verstehen, wie das Genussmittel Kaffee das Land Italien geprägt hat, muss man sich auf eine Reise in die Vergangenheit begeben. Denn so...

Kaffee/Tee

Vom Anbau bis zur Ernte

14. August 2023

Diese Genossenschaft ist ein Zusammenschluss von 100 Landwirten. Mag. Andreas Kirchner ist Geschäftsführer, er erklärt: „Hier ist alles zu 100 Prozent Bio. Es gibt...

Im Gespräch

200 Jahre Tee-Tradition

19. Juni 2023

Jan-Berend Holzapfel ist Geschäftsführer und Inhaber von Ronnefeldt. Im Interview mit GASTRO spricht er über Traditionen, Trends und Zukünftiges. Ronnefeldt feiert 200-jähriges Jubiläum. Worauf beruht...

Kaffee/Tee

150 Jahre Kaffee-Kompetenz

19. Juni 2023

Melitta Professional präsentierte auf der Internorga Rund-um-Kompetenz für Kaffee, Kaffeemaschinen, digitale Lösungen und Technischen Service. Standbesucher konnten im „Home of Coffee Professionals“ aus allen...

Anka Kleebinder

Ankas Teewelt

30. Mai 2023

Die spannendste Kombination, die viele Möglichkeiten bietet, ist Tee und Gastronomie. Schließlich ist Tee ein ganz wichtiger Bestandteil vieler Esskulturen der sowohl als Getränk...

Anka Kleebinder

Ankas Teewelt

3. Mai 2023

Vor ein paar Wochen hatte ich das Vergnügen, ein Teeseminar ausschließlich für die bereits voll im Berufsleben stehenden Weinsommeliers zu halten. Der Initiator dafür...

Kaffee/Tee

Massimo Bottura ist neuer Markenbotschafter von illycaffè

13. Februar 2023

Massimo Bottura – italienischer drei-Sterne-Michelin-Spitzenkoch und weltbekannter Pionier des Geschmacks – hat sich mit der Premium-Kaffemarke illycaffè zusammengetan. Seit Januar 2023 ist Bottura internationaler...

Kaffee/Tee

Das sind die Kaffeetrends 2023

15. Dezember 2022

Wer 2023 Trendsetter sein möchte, startet ins Jahr mit einem Super Food Kaffee. Bei wem lieber ein bisschen weniger mehr ist, greift zu Entcoff...

Kaffee/Tee

SCA World Barista Championship Finalist ist neuer Franke-Markenbotschafter

7. Dezember 2022

Franke Coffee Systems geht die Partnerschaft mit Wojciech Tysler ein, um sich so noch stärker als innovativer Hersteller von Kaffeevollautomaten zu positionieren. Der in...

Franz Grünwald

Kleine Kaffeekunde: Rösten

27. Oktober 2022

Herkunft, Sorten und Aufbereitung haben bereits ein gewisses Geschmacksbild für das Endprodukt festgelegt. Aber erst über die Röstung werden die Aromen wirklich intensiv herausgearbeitet...

Kaffee/Tee

AÏDA war Espresso-Pionier in Wien

30. September 2022

Im Jahr 1947 – also genau vor 75 Jahren – importierte Felix Prousek, zweite Generation der AÏDA Eigentümerfamilie, eine "Gaggia classica" Espresso Maschine aus...

Kaffee/Tee

Recyceltes Plastik

28. September 2022

Die Melitta Gruppe leistet mit der Initiative Fair Recycled Plastic einen Beitrag zur Vermeidung von Plastikmüll. Gemeinsam mit der Yunus Social Business Fund gGmbH...

Kaffee/Tee

Fermentierter Kaffeetrend

27. September 2022

Coffbucha heißt der Drink aus fermentiertem Kaffee und erschafft aus Kaffee und Kombucha ein neues Kaffeeerlebnis. Während der Kaffee für den erfrischenden Koffeinkick sorgt,...

Kaffee/Tee

Kaffeereport 2022

27. September 2022

Der De‘Longhi Kaffeereport diesen Jahres präsentiert neben den neuesten Zahlen und Fakten den aktuellen Wissensstand der Österreicher über Kaffee. Laut der International Coffee Organization...

Kaffee/Tee

Coffee-To-Go bedient bei Frauen und Männern unterschiedliche Bedürfnisse

26. September 2022

Am 1. Oktober wird in ganz Österreich der Tag des Kaffees zelebriert. Ob als Genuss zuhause, im Kaffeehaus oder als koffeinreicher Begleiter unterwegs –...

Im Gespräch

Vielfalt Kaffee

26. September 2022

Welche aktuellen Entwicklungen lassen sich in der Kaffeebranche verzeichnen? Was uns alle positiv stimmt, ist das steigende Qualitätsbewusstsein. Kaffee ist mehr denn je mit dem...

Kaffee/Tee

Nachhaltiger Kaffeegenuss

26. September 2022

Unter dem Motto „Genießen mit gutem Gewissen“ steht der „21. Tag des Kaffees“ am 1. Oktober 2022. Damit fasst der Österreichische Kaffeeverband seine Initiativen...

Anka Kleebinder

Veganer Teegenuss

14. September 2022

Es gibt tatsächlich ein bzw. zwei Wörter, die eng beieinander liegen und mit denen wir ständig konfrontiert werden. Vegan und vegetarisch liegen voll im...

Kaffee/Tee

Naber Kaffee goes South

13. September 2022

Mit der Übernahme der Klagenfurter Rösterei Exzelsior im Herbst 2021 hat die Naber Kaffee Manufaktur eine Serviceoffensive im Süden Österreichs gestartet. Bis heute wurden...

Franz Grünwald

Die Aufbereitung beeinflusst den Geschmack

13. September 2022

Die Kaffeekirsche enthält meist zwei Bohnen bzw. zwei Samen. Das schützende Fruchtfleisch muss entfernt werden, damit die Bohnen getrocknet und gelagert werden können. Die...

Kaffee/Tee

Zum Tag des Kaffees schenkt Julius Meinl nachhaltige Genussmomente

12. September 2022

Julius Meinl Kaffee, spendet nicht nur Genussmomente und Lebensfreude, sondern auch Bäume. Wer seinen Kaffee am 1. Oktober bei einem zertifizierten Julius Meinl Partner...

Anka Kleebinder

Eiskalt erfrischt

5. August 2022

Wer hat eigentlich den Eistee erfunden? Das Getränk geht bis ins frühe 19. Jahrhundert zurück, hier sind bereits zahlreiche Rezepte für gekühlte Teegetränke zu...

Franz Grünwald

Kleine Kaffeekunde: Ernte – ein erster Qualitätsfaktor

4. August 2022

Die Ernte hat einen nicht zu unterschätzenden Einfluss auf die Qualität des Kaffees. Kaffee wird in einem langen Zeitraum von 10 bis 12 Wochen...

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