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Genussvolles Federvieh

Vorzugsweise kauft man ein ganzes Tier, am besten in Bioqualität. Fotos: Andrea Jungwirth Der Herbst hat kulinarisch einiges zu bieten und mit dem Wechsel der Jahreszeiten ändert sich auch die Küche. Leichte

Soulfood – Süßes für die kalte Jahreszeit

Süßes für die kalte Jahreszeit

Es ist soweit! Endlich beginnt die Zeit, in der wieder genascht werden darf. Besonders in der Herbst- und Wintersaison steigt das Verlangen nach einer süßen Leckerei, die an einem langen

Chat-Protokolle und die Steuerpläne

Ein pikantes Detail, welches zu den Hausdurchsuchungen im Kanzleramt führte, ist neben der auf Staatskosten gekauften Berichterstattung untergegangen. Der nachweislich unfreundlich gemobbte Vizekanzler Reinhold Mitterlehner wollte die „kalte Progression“ abschaffen.

ÖHV-Kongress auf Mai verschoben

Die Corona-Lage und vor allem der absehbare Mitarbeitermangel machen inzwischen schon die Planung für Großveranstaltungen im kommenden Jahr schwierig. Die ÖHV hat daher beschlossen, ihren 30. Jahreskongress von Jänner auf

Bio-Produkte des Jahres 2022 gewählt

Seit 2018 zeichnet das Trio Biorama, Bio Austria und die Messe Wieselburg das „Bio-Produkt des Jahres“ aus. Die Auszeichnung soll eine Vermarktungshilfe für die teilnehmenden Betriebe, ein Anreiz zu einer

„Ikarus“ steigt in den Gourmet-Himmel auf

Dieser Tage wurde mit der 2022er-Ausgabe des Gault-Millau der heimische Platzhirsch unter den Restaurantführern präsentiert und er wartet mit einer positiven Überraschung auf: Das Restaurant „Ikarus“ in Salzburg wurde erstmals

M2 Mühle – das Geheimnis guter Qualität

Die Mühle und ihr Einfluss auf Top-Kaffeequalität in der Tasse wird meist unterschätzt. Barista-Profis überprüfen täglich Mahlgrad und Menge. Warum das nötig ist? Kaffeebohnen sind lebendige Materie. Sie werden beeinflusst

Gasthaus öffnet extra für Lockdown

Es ist im wahrsten Sinne des Wortes eine „schöne Bescherung“, die von den steirischen Haubenköchen Harald Irka, Johann Schmuck und den Grazer Laufke Buam Markus Neuhold, Herbert König und Jakob

Convenience ist kein Kreativitäts-Killer

Zeit-, Personalmangel und stetig bessere Qualität der Produkte – die Gründe, warum es in der Gastronomie immer weniger Berührungsängste mit Convenienceprodukten gibt, sind vielfältig. GASTRO hat auf Hersteller-, Vertriebs- und

Unternehmer-Tipps zum Jahresausklang

Zeitgerecht vor dem Jahreswechsel empfiehlt sich ein sorgfältiger Check, ob alle Möglichkeiten ausgeschöpft werden, das Unternehmensergebnis zu optimieren. Zudem sollte man sich diverse Fallfristen ins Gedächtnis rufen. Hier ein paar

Weichen für sichere INTERGASTRA sind gestellt

Die Messe Stuttgart legte aktuell das Hygieneund Sicherheitskonzept zur Durchführung der INTERGASTRA 2022 vor. Ziel der Veranstalter ist ganz klar die sicherere Durchführung der Messe vom 5. bis 9. Februar

Neue Regelung für Stammsaisoniers fix

Im jüngsten Ministerrat wurde eine neue Stammsaisonierregelung beschlossen, die mehr Praxistauglichkeit und Planbarkeit für Saisonarbeiter und deren Betriebe sicherstellen soll. Mit der Reform können Saisonarbeitskräfte ab Anfang 2022 Beschäftigungsbewilligungen für

Stiegl bei Austrian Beer Challenge ausgezeichnet

Bei der Austrian Beer Challenge gab es für die Stieglbrauerei in diesem Jahr viel zu feiern, denn bei der jährlichen Staatsmeisterschaft für gewerbliche Brauereien und Heimbrauer konnte Stiegl zum wiederholten

Nachhaltiges Buchungsportal

Umweltbewusstes Reisen trendet – Select Green Hotels startet als neues Buchungsportal mit einer Auswahl der schönsten und zugleich nachhaltigen Hotels in Europa. Transparente und anspruchsvolle Bewertungskriterien zeichnen das Portal aus

Purismus in den Bergen

Die Architektur ist an die Bergwelt der Drei Zinnen angelehnt. Foto: Rene Riller

Karg ist das Leben in den Bergen und die Architektur sollte sich daran anpassen. Das meint zumindest Gastgeber Peter Schgaguler, der in Kastelruth ein neues Designhotel auf altem Standort betreibt. Unzählige

Der Steirische Junker 2021 ist da!

Am Traditionstag des Steirischen Junkers, am Mittwoch vor Martini, wurde nach dem Motto „Der Junker ist da“ die Junker-Saison 2021 offiziell eröffnet. Die Junker-Winzer kredenzten, heuer in kleinerem Rahmen, den

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