Beverage
|
Limonaden & Softdrinks (GASTRO 4/2011) Am Anfang war die Zitrone
Der Urtyp aller industriell hergestellten Limonaden erblickte erstmals Ende des 19. Jahrhunderts das Licht der Welt. Er hörte auf den Namen „Lemon-Squash“ und war ursprünglich ein reines Naturprodukt aus Wasser, Zucker und Zitronensaft. Generell kommt der Zitrone in der Geschichte der Limonade eine zentrale Rolle zu.
Immerhin leitet sich der Begriff „Limonade“ vom italienischen Begriff „limonata“ ab, der ein gesüßtes Zitronenwasser bezeichnet. In den letzten 100 Jahren hat sich viel getan und die Zitronenlimonade zahlreiche Brüder und Schwestern aus Ingwer, Cola, Orange, Kräutern oder Koffein bekommen. Hier ist der Überblick. Mehr... Radler (GASTRO 3/2011) "Sportliches" Biervergnügen Das Segment der Biermischgetränke macht mittlerweile knapp sechs Prozent vom Gesamtbiermarkt aus und hat sich somit seit 2005 verdreifacht. Vor allem bei jungen Erwachsenen und Frauen erfreut sich der Radler als modernes, sportliches und jugendliches Getränk steigender Beliebtheit. Vorzugsweise in den wärmeren Jahreszeiten, nach dem Sport oder einfach bei großem Durst. Dann tut er gut – der Schluck von einem erfrischend-leichten Biergenuss, der weder zu stark ist, noch zu süß schmeckt. Mehr... Champagner (GASTRO 12/2010) Festlich-vornehm, spritzig-witzig Er ist der Inbegriff von Stil, Etikette und Noblesse – der Champagner. Er war und ist das bevorzugte Getränk höfischer Zeremonien, sportlicher Großveranstaltungen, elitärer Anlässe. Es genießt wohl kein anderer Tropfen den selben Stellenwert, wie der Schaumwein aus dem gesetzlich festgelegten Gebiet der „Champagne“. Und das seit mehreren Jahrhunderten. Mehr... Kaffee (GASTRO 9/2010) Kaffee-WM 2010 Die Stadt an der Themse war dieses Jahr der Schauplatz, an dem sich die weltweit besten Baristi trafen, um ihre Meister zu finden. In fünf Disziplinen stritten Teilnehmer aus 57 Nationen um Gold, Silber und Bronze. Johanna Wechselberger und Reinhard Grebien aus London. Mehr... Radler & AF-Bier (GASTRO 6/2010) Leichter Genießen Der Obmann des österreichischen Brauereiverbandes DI Markus Liebl hat es Anfang des Jahres angekündigt: derzeit ist ein Trend hin zu alkoholärmeren Bieren merkbar. Darin liegt klarerweise auch die Chance für den Radler als auch für alkoholfreies Bier. Mehr... Weißbier (GASTRO 3/2008) Jeder auf seine Weiße Weizenbier ist ein kleines und dennoch feines Biersegment, das immer besser ankommt, wie die positive Absatzentwicklung zeigt. Mehr... Energy-Drinks (GASTRO 3/2007) Beflügelnde Essenzen, belebter Umsatz Energy-Drinks enthalten Wasser, Zucker und Substanzen, die fit machen, Power geben oder gar „Flügel verleihen“ sollen. „Flügel“ bekommt vor allem der Absatz dieser Getränke. Mehr... Champagner (GASTRO 12/06) Die elitärste Form des Prickelns Champagner hat immer Saison, aber Höhepunkte sind die Festtage um Weihnachten, der Jahreswechsel und die Ballsaison. In der kalten Jahreszeit trinken Herr und Frau Österreicher den Großteil von mehr als 500.000 Flaschen, die ihren Weg aus Frankreichs nördlichstem Weinbaugebiet zu uns finden. Mehr... Tequila (GASTRO 1-2/05) Gold aus Mexico Keine Disco und Bar, die ohne Tequila auskommt. Auf diese kurze Formel lässt sich die Bedeutung der mexikanischen Spirituose für die heimische Gastronomie bringen. Aber Tequila ist mehr als ein modisches alkoholisches Getränk und Gastronomen sollten über Hintergründe und Zusammenhänge besser Bescheid wissen. Mehr... Bockbier (GASTRO 12/04) Von Menschen und Böcken Der Bockbieranstich wird immer mehr auch zu einem gesellschaftlichen Ereignis. Man zeigt eben, was man hat. Gastro war bei den Bocksprüngen von Mensch und Bier dabei. Mehr... Cognac (GASTRO 11/04) Frankreichs Stolz Das einmalige Zusammentreffen von Klima, Bodenbeschaffenheit und Meeresnähe macht die Charante, eine einmalige Landschaft, im Südwesten Frankreichs gelegen, zum idealen Anbaugebiet für den Wein, aus dem einmal Cognac werden soll, wobei die einzelnen Anbaugebiete, die sogenannten „Crus“, den Charakter des Cognacs prägen. Aroma, Geschmack und Alterungseigenschaften sind jeweils verschieden, wobei das Mischen verschiedener Eaux-de-vie de Cognac harmonische Kompositionen eigenständiger Cognacs entstehen lassen. mehr... Sekt (GASTRO 10/04) Das Getränk für frohe Stunden „Das Getränk für frohe Stunden“ – werden die Sekthersteller nicht müde, ihr Produkt anzupreisen. Ihre eigene Stimmung ist aber eher gedrückt. mehr...
Kaffee-WM 2010 Die Stadt an der Themse war dieses Jahr der Schauplatz, an dem sich die weltweit besten Baristi trafen, um ihre Meister zu finden. In fünf Disziplinen stritten Teilnehmer aus 57 Nationen um Gold, Silber und Bronze. Johanna Wechselberger und Reinhard Grebien aus London. Mehr... Leichter Genießen
Derzeit ist ein Trend hin zu alkoholärmeren Bieren merkbar. Darin liegt klarerweise auch die Chance für den Radler als auch für alkoholfreies Bier. Mehr...
|
|
