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Restaurant Ikarus: „Die Liebe zur Arbeit ist das beste Rezept!“

Spanische italienische Mittelmeerküche Ikarus Salzburg

Prominenter Gast-Koch des Monats Jänner im Salzburger Restauarant Ikarus ist der italienische Spitzenkoch Paolo Casagrande. In Barcelona wirkt er als Chef de Cuisine im Restaurant Lasarte in Barcelona. Bereits in der Küche seines Elternhauses entwickelte Casagrande die Leidenschaft fürs Kochen, wo er seiner Mutter und seiner Großmutter bei der Zubereitung traditioneller Gerichte für die Großfamilie zusah. Verwendet wurden dabei immer saisonale, regionale Zutaten. Auf Anregung seines Vaters absolvierte er seine Ausbildung an der Hotel and Catering School Alfredo Beltrame in Vittorio

Warten auf das Christkind in der Stiegl-Brauwelt

Wartezeit auf das Christkind verkürzen Salzburg

Der kleine Christkindlmarkt in der in der Stiegl-Brauwelt bietet den Besuchern alles, um sich abseits vom Trubel besinnlich und genussvoll zugleich auf das große Fest einzustimmen. Ein vielfältiges Veranstaltungsprogramm mit Weisenbläsern, Adventsingen, Weihnachtsbräuchen und Eisstockschießen sorgt bei der ganzen Familie für abwechslungsreiche Unterhaltung. Den stimmungsvollen Abschluss bildet auch heuer wieder das traditionelle „Warten auf das Christkind“ am 24. Dezember. Das Herbeisehnen der Bescherung wird, vor allem für die Kleinsten, oft zu einer echten Geduldsprobe. Das Team der Brauwelt hat sich auch heuer

Restaurant Ikarus: Ein Sternekoch auf der kulinarischen Überholspur

Kulinarische Einflüsse aus Hongkong Ikarus Salzburg

Sidney Schutte ist der prominente Gast-Koch des Monats Dezember im Restaurant Ikarus in Salzburg. Der gebürtige Niederländer fand bereits in jungen Jahren den Weg in die Profi-Küche. Ausschlaggebend war ein Ferialjob in einem Restaurant, bei dem er seine Leidenschaft für Lebensmittel und die Kochkunst entdeckte. Heute leitet er erfolgreich das „Librije’s Zusje“ in Amsterdam – ein idyllisch an einer der wunderbaren Grachten gelegenes Restaurant im Waldorf Astoria Amsterdam. Privat verbringt der 40-jährige Spitzenkoch so viel Zeit wie möglich auf zwei Rädern. Mit

Adventstimmung am Stiegl-Gut Wildshut

Ausflugsziel im Advent OÖ Salzburg Stiegl-Gut Wildshut

Österreichs erstes Biergut, das Stiegl-Gut Wildshut in der Nähe von St. Pantaleon im Innviertel, bietet seinen Besuchern ein einzigartiges Ambiente. Auch heuer findet wieder ein Adventmarkt statt, für alle, die abseits vom vorweihnachtlichen Trubel das Besondere suchen. Das Stiegl-Gut Wildshut nahe St. Pantaleon, rund 30 Kilometer nördlich der Stadt Salzburg, ist ein Ort für Genießer und zu jeder Jahreszeit ein wunderbares Ausflugsziel für die ganze Familie. Am ersten Adventwochenende (2. und 3. Dezember, von 12 bis 20 Uhr bzw. von 10 bis

Restaurant Ikarus: Eine kulinarische Reise durch Mexiko

Kulinarische Reise durch Mexiko in Salzburg

Jorge Vallejo, Koch-Künstler aus Mexiko-Stadt, gastiert im Monat September in der Küche des Restaurants Ikarus in Salzburg. Schon als Jugendlicher entdeckte Vallejo seine Liebe zum Kochen und seine Begeisterung für die mexikanische Küche. Mit einem Abschluss des Instituto Culinario de México in der Tasche, ging es für Vallejo auf hohe See. Auf Schiffen der Princess Cruise Line kochte er sich durch die Karibik, den Atlantik und sogar die Antarktis. Wieder zurück an Land, legte er Stopps in den unterschiedlichsten Küchen ein, bis

Rational mit zwei Neuheiten auf der „Alles für den Gast“

Neuheiten für die Profi-Küche von Rational

Für jeden Bedarf das passende Kochgerät finden die Besucher der diesjährigen „Alles für den Gast“-Messe in Salzburg (11. bis 15. November) am offenen und modernen Messestand von Rational. In kurzweiligen Kochshows wird mit dem VarioCookingCenter und dem SelfCookingCenter sowie der neuen digitalen Vernetzungslösung ConnectedCooking die geballte Kompetenz der Rational-Geräte unter Beweis gestellt. In diesem Jahr präsentiert Rational in Salzburg gleich zwei Neuheiten: einerseits den neuen CombiMaster Plus XS, das leistungsstarke Kochgerät für Profiköche, die einen Kombi-Dämpfer mit manueller Bedienung bevorzugen. Wie auch

Alles unter einem Dach: Wedl Messe in Zell am See

Branchentreff Gastronomie Wedl-Messe in Zell am See

Der Branchentreff des Handelshauses Wedl – die Wedl Messe für Salzburg und Umgebung – findet heuer erstmals vom 5. bis 7. September in den Hallen des Ferry Porsche Congress Centers (Brucker Bundesstraße 1a) in Zell am See statt. Präsentiert wird das Angebot der Großhandelsgruppe mit rund 60 Ausstellern. Gastauftritte von Starköchen, Masterclasses der Wedl Vinothek sowie tägliche Workshops runden das Rahmenprogramm ab. „Alles unter einem Dach“ galt schon immer als Leitsatz für das Handelshaus Wedl. Diese Kompetenz demonstriert Wedl in Zell am

Brauchtum und Kulinarik: Startschuss für Salzburger Bauernherbst

Brauchtum und Kulinarik beim Salzburger Bauernherbst

Brauchtum steht auch heuer wieder im Mittelpunkt der Salzburger Bauernherbst-Veranstaltungen. Vereine und Gastronomen präsentieren dem Publikum lebendige Traditionen wie Volksmusik, Handwerkskunst aber auch kulinarische Genüsse. Da darf auch der Anstich des saisonalen Bauernherbst-Biers, des „Stiegl-Herbst-Goldes“, nicht fehlen. Bis 5. November warten die 73 Bauernherbst-Gemeinden mit mehr als 2000 Veranstaltungen auf. Der Bauernherbst steht dieses Jahr unter dem Motto Heil-, Wild- und Küchenkräuter. Höhepunkt des Eröffnungsfestes am Sonntag, den 27. August, in Wagrain-Kleinarl ist der Bauernherbst-Umzug: Traditionelle Feiertage im Jahreskreis werden farbenfroh

Restaurant Ikarus: Salzburger Festspiele für den Gaumen

Festspiele für den Gaumen Salzburg Restaurant Ikarus

Neuer Monat, neues Menü – so lautet die Devise des Restaurants Ikarus im Salzburger Hangar-7 seit dem Jahr 2003. Im Festspielmonat August übernimmt erneut wieder die Koch-Brigade des Hauses, statt eines Gastkoches, die Führung: Unter der Leitung von Executive Chef Martin Klein und der Patronanz von Eckart Witzigmann präsentiert das Ikarus-Team ein delikates Menü, in dem es sein ganzes Können ausspielt und das geprägt ist von Martin Kleins kulinarischen Grundsätzen wie Produktbewusstsein, Liebe zum Detail und Ehrlichkeit. Von Beginn an war das

Stiegl-Brauwelt: Saisonstart für Straßentheater Salzburg

Saisonstart für Straßentheater Salzburg Stiegl-Brauwelt

Das traditionelle Straßentheater der Salzburger Kulturvereinigung findet heuer bereits zum 47. Mal statt und feiert seine Premiere wieder in der Stiegl-Brauwelt. Danach geht das Ensemble auf Tour durch viele Salzburger Landgemeinden und die Stadt Salzburg. Auf dem Programm steht die Komödie „Der Vorname“ der französischen Autoren Matthieu Delaporte und Alexandre de la Patelliére (beide Jahrgang 1971). Am Freitag, dem 21. Juli, verwandelt sich ab 17 Uhr der Sudhaushof in eine stimmungsvolle Freilichtbühne (bei Schlechtwetter dient das Braugewölbe der Stiegl-Brauwelt als Theaterbühne).

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