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Genuss im Cuisino: Rezept für Schaumsüppchen vom Lavanttaler Spargel

Spargel hat wieder Saison! Freunde des gesunden Gemüses sehnen alljährlich jene Zeit herbei, in der der vitamin- und mineralstoffreiche Schlankmacher wieder in vielfältigen Variationen auf den Teller kommt. Auch die Cuisino-Restaurants der Casinos Austria, setzen im April ganz auf den Genuss von Spargel. GASTRO Portal präsentiert in zwei Teilen besonders raffinierte Spargel-Rezepte, die Marcel Vanic, Küchenchef und Standortleiter im Cuisino Velden, kreiiert hat. Dieses Mal geht es um die Zubereitung eines feines Schaumsüppchens vom Lavanttaler Spargel: Zutaten für vier Personen: ein kg weißer Spargel, Butter zum Dünsten, Meersalz, eine Prise

Wiener Tafel: „Suppe mit Sinn“ gegen Lebensmittelverschwendung

Zeit für eine erste Zwischenbilanz: Rund 130 Lokale in Wien unterstützten im Vorjahr die Winterhilfsaktion der Wiener Tafel „Suppe mit Sinn“. Vapiano Österreich beteiligte sich zum wiederholten Male an der guten Sache – seit dem Jahr 2010 ist das Systemgastronomie-Unternehmen mit allen Wiener Niederlassungen dabei und somit zum fünften Mal einer der wichtigsten Partner der Aktion. Die Bilanz der sozialen Kooperation kann sich sehen lassen: Mit 15.123 verkauften Portionen „Suppe mit Sinn“ im vergangenen Jahr konnte Vapiano eine Steigerung an Spenden von 50 Prozent zum Vorjahr

Panadelsuppe: Vom Restl zum Rezept

Nach dem Motto „Verwenden statt verschwenden“ bietet das neue Restl-Kochbuch „Das ist doch noch gut! Vom Restl zum Rezept“ der Pfeiffer Handelsgruppe mehr als 70 verschiedene Rezepte. Das Nachschlagewerk, entstanden im Rahmen ihrer Nachhaltigkeitsinitiative, bietet neben vergessenen Klassikern aus Omas Küche vielfältige Grundrezepte zur Verwertung von Brot, Nudeln, Erdäpfel und Co. Im Handumdrehen können schmackhafte Gerichte aus den Speiseresten vom Vortag gezaubert werden. Gemeinsam mit Haubenkoch und Co-Autor Tom Riederer wurde eine Auswahl der besten Rezepte der Kampagnen-Botschafter, den schlauen Omas, zusammengestellt. Ergänzt wird

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