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Delikat und fruchtig: Rezept für Ziegenfrischkäse mit Erdbeerkernöl, Gurke und Haselnüssen

Erdbeeren, von denen es weltweit rund 20 Sorten gibt, spielen schon seit der Steinzeit eine Rolle in der menschlichen Ernährung. Sie gehören zur Familie der Rosengewächse und sind – botanisch betrachtet – keine Beeren, sondern Sammelnussfrüchte. Das rote Fruchtfleisch ist nur eine Scheinfrucht, während die kleinen gelben Körner an der Oberfläche die eigentlichen Einzelfrüchte der Erdbeere sind. Dass die roten Beeren nicht nur frisch verzehrt eine Gaumenfreude sind, sondern auch zu Öl verarbeitet werden können, zeigt Franz Hartl vor. Zu seinen feinen Essenzen wie

Dietmar Wernitznig ist Käse-Sommelier 2015

Käse Sommelier Wernitzinig

Der „Käse-Sommelier des Jahres“ 2015 steht fest: Dietmar Wernitznig, Direktor des Fünf-Sterne-Hotels „Europäischer Hof“, darf sich ab sofort mit diesem Titel schmücken. Seit dem Jahr 1996 wird die Auszeichnung „Käsekaiser“ von der Agrarmarkt Austria Marketing GmbH (AMA) vergeben. Bei diesem Wettbewerb würdigt die AMA den Einsatz der österreichischen Käseproduzenten und -händler. Im Rahmen einer großen Gala im Casino Baden bei Wien wurden die Statuetten in zehn Kategorien überreicht. Neben den besten heimischen Käsesorten des Jahres wurden Persönlichkeiten ausgezeichnet, die sich durch ihr

SENNA: Regionaler Genuss trifft mediterranes Flair

Senna Gast Messe

Auch heuer war SENNA wieder prominent auf der „Alles für den Gast“-Messe vertreten. Unter dem Thema „Regionaler Genuss trifft mediterranes Flair“ griff SENNA den aktuellen Trend der Regionalität auf. SENNA ist der einzige Margarine-Hersteller in Österreich und produziert Premium-Frittierfette, Saucen und Dressings direkt am Standort Wien-Hütteldorf. Das SENNA Sortiment bietet mit der Cucina Italiana-Range auch zahlreiche italienische Produkte, die mediterranen Genuss in Österreichs Gastronomielandschaft bringen. Leidenschaftliches Kochen wird bei SENNA groß geschrieben, daher wurden die Besucher mit regionalen Schmankerln und italienischen Leckerbissen

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