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Anna-Park wird eröffnet: Freestyle-Vergnügen für Groß und Klein

Freestyle-Vergnügen für Groß und Klein Anna-Park

Das idyllische Skigebiet Annaberg am Fuße des Ötschers ist ab kommendem Wochenende um zwei Attraktionen reicher: Der neue Anna-Park mit den Strecken „Family“ und „FunCross“ hält für Einsteiger wie für Könner Freestyle-Vergnügen der besonderen Art bereit. Der „Anna-Park Family“ ist das geeignete Terrain für die ersten Freestyle-Versuche, optimal auf kleine Trick-Skifahrer und jeden abgestimmt, der seine ersten Slides und Jumps wagen möchte. Von einem gemeinsamen Startpunkt führen zwei Lines durch das Areal: über eine vier Meter lange Funbox und eine vier

25 Jahre Fairtrade: „Wir kochen fair“ in der Gastronomie

Fair gehandelte Zutaten für die Gastronomie Fairtrade

„Wir kochen fair“: So lautet das Motto für Gastronomen zum 25-jährigen Jubiläum von Fairtrade Österreich. Im Jahre 1993 kam der erste fair gehandelte Kaffee in die heimischen Supermärkte. Heute, 25 Jahre später, kennen neun von zehn Österreichern das Fairtrade-Siegel und bringen diesem ihr Vertrauen entgegen. Mittlerweile setzen auch knapp 200 Gastronomie-Partner mit rund 900 Niederlassungen in allen Bundesländern auf die große Auswahl und Qualität von Fairtrade-Produkten. Im Gastro-Finder auf der Webseite von Fairtrade können Interessierte nachsehen,  wo es in der Umgebung Restaurants

United Against Waste: Event-Caterer gegen Lebensmittelabfall

Lebensmittelabfälle vermeiden bei Event-Catering

Auch die Event-Catering-Branche setzt sich für Ressourcenschonung ein und sagt dem Lebensmittelabfall den Kampf an: In vier heimischen Catering-Betrieben wurden erstmals Lebensmittelabfall-Analysen durchgeführt. Die Ergebnisse zeigen ein hohes Einsparungspotenzial auf, Hauptursache sind übrig gebliebene Speisen aufgrund schwieriger Bedingungen bei der Produktionsplanung. Welches Chancen in diesem Bereich liegen und welche Maßnahmen umgesetzt werden können, wurde von der Initiative United Against Waste (UAW) und der Universität für Bodenkultur Wien (BOKU) in Zusammenarbeit mit vier Catering-Anbietern – Amon’s Delicious Catering, BRoK Catering Company, impacts

Auf Kreuzflügen rund um die Welt: „Jede Reise muss etwas Besonderes sein!“

Kreuzflüge rund um die Welt HL Travel Melanie Frühwirt

Mit ihren 32 Jahren ist Melanie Frühwirt schon eine weitgereiste Touristik-Expertin: Als wohl jüngste Reiseveranstalterin in der DACH-Region, die sich auf Kreuzflüge im Luxussegment spezialisiert hat, bietet Frühwirt mit ihrem Unternehmen HL Travel (das sie gemeinsam mit ihrem Vater Richard Frühwirt führt) spannende Reiseerlebnisse abseits der bekannten Touristenpfade an. GASTRO Portal sprach mit Melanie Frühwirt, die bereits 93 Länder besucht hat, über die Lust am Reisen, die Herausforderung, neue Destinationen zu entdecken, und was den passenden Rahmen für erlesene Entdeckungen

Rational: Von der Lehrküche zur WIFI-GenußWerkstatt

Modernst ausgestattete Ausbildungsküche WIFI Tirol

Ganz im Zeichen des Genusses stand die Eröffnung der Meisterküche am WIFI Innsbruck: Elf umgebaute Kücheneinheiten, ausgestattet mit topmodernen Geräten und multimedialer Unterstützung, machen die neue Lehrküche zu einem Aushängeschild der Ausbildungszentren in der Tiroler Gastronomie. Ideale Rahmenbedingungen für eine zeitgemäße und praxisbezogene Weiterbildung finden Köche im WIFI in Innsbruck. In der Demonstrationsküche, dem GenussLabor, treffen modernste Küchentechnik und multimediale Technik auf Kulinarik vom Feinsten. Die angegliederte WIFI-GenussWerkstatt überzeugt durch zehn Kücheneinheiten, jeweils ausgestattet mit einem SelfCookingCenter von Rational, einem Induktionsherd

Tourismusoffensive im Wienerwald: Radsport, Wein und Landesschau

Radsport im Wienerwald Tourismusoffensive

Niederösterreichs zweitstärkste Tourismusdestination zieht eine erfreuliche Bilanz: Mit einem deutlichen Übernachtungsplus von über vier Prozent gegenüber dem Jahr 2016 ist der Wienerwald auf Erfolgskurs. Um diesen weiterhin stärken zu können, setzen die Verantwortlichen auf den Ausbau des Radwegenetzes, und auch neue Kooperationen mit dem Weinforum Thermenregion sind im Gespräch. Wienerwald Tourismus-Geschäftsführer Mag. Mario Gruber präsentierte die aktuellen Nächtigungszahlen: Wurden im Jahr 2016 insgesamt 1,505.655 Nächtigungen registriert, kamen im Jahr 2017 zusätzliche 62.495 Übernachtungen hinzu. Der Bezirk Baden verzeichnet mit 737.488 Nächtigungen

20. Top-Wirte-Auszeichnung: Die Nominierten stehen fest!

20 Jahre Top-Wirte-Auszeichnung Niederösterreich

Am 22. Jänner bietet die Reitschule in Grafenegg wieder den beeindruckenden Rahmen der Veranstaltung „Ein Fest für die Wirte“, die sich heuer zum 20. Mal jährt. Die Nominierten in den Kategorien „Einsteiger des Jahres“, „Aufsteiger des Jahres“ und „Top-Wirt des Jahres“ stehen nun fest! Das Streben nach vollendeter Gastlichkeit und höchster Qualität in der Küche sowie beim Service vereint die Wirtinnen und Wirte der Niederösterreichischen Wirtshauskultur. Landauf und landab sind sie für Niederösterreich die bedeutendsten kulinarischen Botschafter. Um diese herausragenden Leistungen zu

Umbaustart Donauturm: Bierlokal und Café erweitern Angebot

Donauturm-Besuch als Pflichtprogramm für Touristen

Der Donauturm – mit insgesamt 252 Metern von der Sohle bis zur Spitze das höchste Bauwerk Österreichs und eines der beliebtesten Ausflugsziele Wiens – wird seit Wochenbeginn umgebaut. Das sich in 170 Metern beständig drehende Restaurant und das Turmcafé auf 160 Metern werden dabei vollständig modernisiert und in den Stil der sechziger Jahre zurückgeführt. Besuchern werden künftig noch mehr Unterhaltungsmöglichkeiten in und rund um die beliebte Sehenswürdigkeit geboten. Im Zuge der Umbauarbeiten entstehen ebenerdig das neue Bierlokal „Donaubräu“ samt großzügigem Gastgarten mit

Restaurant Ikarus: „Die Liebe zur Arbeit ist das beste Rezept!“

Spanische italienische Mittelmeerküche Ikarus Salzburg

Prominenter Gast-Koch des Monats Jänner im Salzburger Restauarant Ikarus ist der italienische Spitzenkoch Paolo Casagrande. In Barcelona wirkt er als Chef de Cuisine im Restaurant Lasarte in Barcelona. Bereits in der Küche seines Elternhauses entwickelte Casagrande die Leidenschaft fürs Kochen, wo er seiner Mutter und seiner Großmutter bei der Zubereitung traditioneller Gerichte für die Großfamilie zusah. Verwendet wurden dabei immer saisonale, regionale Zutaten. Auf Anregung seines Vaters absolvierte er seine Ausbildung an der Hotel and Catering School Alfredo Beltrame in Vittorio

Vegetarisch, köstlich, kalorienarm: Seidentofu mit Kimchi

Low-Carb Rezept vegetarisch Seidentofu mit Kimchi

Für einen schmackhaften und gesunden Start ins neue Jahr haben die Culinary Fachberater von Unilever Food Solutions spannende Rezeptinspirationen kreiert. Gastronomen können mit neuen Gerichten ihre Speisekarten aufpeppen und den Gästen auch einmal ausgefallenere Speisen kredenzen, die köstlich schmecken, aber auch dem Wunsch nach kalorienarmer Ernährung Rechnung tragen. Sämtliche Rezeptideen für den Monat Jänner sind fleischlos und nach Low-Carb-Kriterien (kohlenhydratreduziert) ausgerichet. Eine kulinarische Entdeckung ist das Seidentofu „Homemade“ nach Art des Hauses mit Kimchi (fermentierter und würzig-scharf gewürzter Chinakohl), das durch seine

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